牡丹虾

牡丹虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾剥壳，去除虾线

   
2. 第2步.

   从背部均匀开三刀，不要切断，腹部连着

   
3. 第3步.

   可以中间一刀，两边各一刀

   
4. 第4步.

   四片虾肉尽量均匀

   
5. 第5步.

   把切好的虾肉放在水里漂洗干净

   
6. 第6步.

   捞出来，沥干水，适量放入姜汁，盐，鸡粉，淀粉上浆

   
7. 第7步.

   锅里放水烧开，放一小勺花雕酒，把弄好的虾仁氽熟

   
8. 第8步.

   氽好的虾肉收缩，如同花瓣一样

   
9. 第9步.

   荷兰豆切成花叶形，放入盐开水中烫熟

   
10. 第10步.

    虾仁和叶子一起摆盘

    
11. 第11步.

    锅中放入少许的水，加入适量的盐鸡粉调味，再加少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上面，清淡美味的牡丹虾就做好了