黑巧克力塔

黑巧克力塔的做法与步骤

1. 第1步.

   先做塔皮。将A中筋粉和C盐混合在一起

   
2. 第2步.

   将E黄油切成小块状，加入之前的粉末混合物，用手揉捏在一起，直到混合物结成小粒

   
3. 第3步.

   加入2个F鸡蛋的蛋黄部分，继续揉捏搅拌，直到混合物变成均匀紧致，加入1-2汤勺水，使其变得顺滑，最后加入B可可粉，再次混合均匀

   
4. 第4步.

   将混合物捏在一起，压扁，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约30-45分钟

   
5. 第5步.

   等待同时，可以先制作巧克力凝乳。将H奶油用小火（不要用大火）加热片刻至沸腾

   
6. 第6步.

   热的奶油倒入巧克力之中，均匀混合，巧克力凝乳制作完成，放入冰箱冷藏使其冷却

   
7. 第7步.

   预热烤箱至180C。取出冷藏的塔皮，用擀面杖或是任何圆柱形物体擀平，至半厘米左右的厚度

   
8. 第8步.

   塔皮按在模具上，按紧，用叉子在底部戳几个小孔（这样烘烤时空气可以流出，否则皮会鼓起来）。最好再次放入冰箱冷藏约30分钟

   
9. 第9步.

   放入烤箱180C烘烤约20分钟，取出后，用裱花袋将第8步制成的巧克力凝乳挤入到塔皮里，放入冰箱冷藏约2小时取出，可选择用D糖霜装饰。大功告成！