油炸·甜蛤蜊饺

油炸·甜蛤蜊饺的做法说明

这是小时候外婆做给我们吃过的。
家里正好屯着不少枣子，所以做了很多，打算带点给外婆~
查了下才知道这包法叫“蛤蜊饺”，乐做菜里搜不到差不多的菜谱，所以自己取个名写个谱~

1.
红枣手剥去核（我妈剥得很干净，感觉比用小刀好）
2.
切碎：先竖着切细条；再横着，用左手下端有肉的地方（不知道叫啥名字……）按住刀一头，右手握住刀柄不停切~ PS：横切时可加入无籽葡萄干
3.
加糖，拌匀
4.
为了好炸，且成品炸得更脆，把饺子皮擀薄些；擀完尽快包，干了会硬，易裂，不好包
5.
包：好好包，不然炸的过程中会漏糖水~没拍步骤，网上搜了下，包法可参考：http://www.douguo.com/cookbook/152936.html
6.
炸至金黄即可，馅儿不怕生~
7.
保存：找个密封的盒子或者袋子装起来。昨天做的，今天吃还是脆的~