抹茶奶油大福
抹茶奶油大福的做法说明
翻译自日本cookpad网站。
原po:Puyome
地址：http://cookpad.com/recipe/2969798
鲜奶油与红豆蓉达到绝妙的平衡，而且有抹茶吃起来一点也不觉得太甜，值得一试的简单甜点！
抹茶奶油大福的做法与步骤
- 第1步.
熟红豆加水打成红豆酱。
- 第2步.
将红豆酱下锅炒干水分。
- 第3步.
超好的红豆馅冷了之后用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏。
- 第4步.
鲜奶油加砂糖打发，直到纹路不流动不消失，可以立起小角。
- 第5步.
将打发好的奶油用裱花袋装起来，挤出3到4克的奶油小球。
- 第6步.
就像这种感觉，放去冰箱冷冻2-3小时，直到奶油小球变硬。
- 第7步.
将之前放入冰箱的红豆馅分成均匀的10等分。
- 第8步.
就像这样在保鲜膜上摊开红豆馅，将冰硬的奶油小球包裹在里面。
- 第9步.
慢慢的收口。
- 第10步.
就像这样。
- 第11步.
然后再次放入冰箱冷冻2-3小时。
- 第12步.
红豆球变硬之后就可以除去外面的保鲜膜。
- 第13步.
量好糯米粉跟砂糖。
- 第14步.
加入抹茶粉跟水一起搅拌均匀。
- 第15步.
然后放到600w微波炉里加热2分钟。
- 第16步.
用耐热性好的勺子搅拌均匀。
- 第17步.
再加热一分钟之后再度搅拌均匀。
- 第18步.
还有一分钟加热搅拌，总共4分钟加热，然后分成10等分在淀粉里滚一圈。
- 第19步.
等抹茶外皮冷了之后在进行包裹，太热了红豆小球里面的奶油会融化然后流出来。
- 第20步.
包好之后就是这个样子。
小贴士
红豆馅与奶油小球要冻硬了才好操作。
