超香醇的抹茶冰激凌
超香醇的抹茶冰激凌的做法说明
方子来自福田淳子《我爱冰淇淋》，抹茶粉用的青岚，冰激凌机是柏翠家的面包机。比起水果冰激凌稍复杂但真是超好吃，一定要试，一定要用好一点的抹茶粉，一定要用新鲜的鸡蛋，好了就这么多，不懂的再问哦
超香醇的抹茶冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
称量各种原料，这个方子抹茶粉要用到20g，不要心疼哦，味道绝对值这20g
- 第2步.
拌匀白砂糖A和抹茶粉
- 第3步.
牛奶倒入小锅，小火煮至将沸离火
- 第4步.
把两个蛋黄和白砂糖B放入打蛋盆中，用手动打蛋器打至浓稠发白
- 第5步.
将温热的牛奶少量多次的加入蛋黄糊中，并不断快速搅拌，防止蛋黄熟化结块
- 第6步.
将搅拌好的蛋奶糊重新倒入干净的小锅中
- 第7步.
上小火加热，不断搅拌至浓稠
- 第8步.
将浓稠的蛋奶糊过筛入干净的打蛋盆中
- 第9步.
将抹茶粉和糖的混合物倒入干净的大碗里
- 第10步.
加入少量的蛋奶糊，轻轻搅拌使抹茶和砂糖融化
- 第11步.
倒入剩下所有的蛋奶糊，翻拌均匀后，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1个小时以上
- 第12步.
冷藏好的抹茶奶糊中加入淡奶油
- 第13步.
翻拌均匀，冰激凌液就做好啦
- 第14步.
放入冰激凌机中搅拌20-30分钟
- 第15步.
做好的冰激凌很软，可以直接吃，想要挖球得话要放进冷冻冻硬
- 第16步.
挖球，放入红豆和小丸子，再放几根百醇
- 第17步.
开吃！！！！！
小贴士
没有冰激凌机的，淡奶油打至7分发，和冷藏好的抹茶奶糊翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冷冻，快要凝固时拿出用电动打蛋器充分搅打，再继续冷冻。之后每半小时重复搅打一次，重复3-4次，冰激凌非常顺滑时，再冷冻至硬就可以啦。
