挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits
挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits的做法说明
Red lobster （红龙虾）北美这边很有名的海鲜主题餐厅，虽然是以龙虾为“拳头”菜品，但几乎令所有食客津津乐道、流连忘返的确实这道免费供应的佐餐小点-- cheddar bay biscuit. 外酥里软、咸香适口，佐餐之佳品也！
由于不爱吃海鲜，所以不常光顾，但甚是想念这道小点，于是从网上搜来了这个方子，试过之后觉得非常之靠谱，特此一搬，愿和喜欢的朋友分享！
原方网址请猛戳：
http://www.theslowroasteditalian.com/2013/10/copycat-red-lobster-cheddar-bay-biscuits-20-minutes.html
http://damndelicious.net/2014/02/03/red-lobster-cheddar-bay-biscuits/
PS:流程图图片摘自以上网址
挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits的食材和调料
| 【biscuit部分】 | |
| 中筋面粉 | 2cups （300g） |
| 糖 | 1tbsp （16g） |
| 泡打粉 | 1tbsp (12g) |
| 大蒜粉（garlic powder） | 1tbsp (6g) |
| 盐 | 1/2 tsp (3g) |
| 牛奶 | 1cup (225ml) |
| 无盐黄油（融化） | 1/2cup (110g) |
| 车达奶酪碎（cheddar） | 1 +1/2cup （90g） |
| 干欧芹碎（parsley） | 1/2 tsp |
| 辣椒粉(任选) | 1/4tsp |
| 【topping抹酱】 | |
| 无盐黄油（融化） | 3tbsp （60g） |
| 干欧芹碎 | 1tbsp |
| 大蒜粉 | 1/2tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
挑战RED LOBSTER的Cheddar Bay Biscuits的做法与步骤
- 第1步.
【biscuit部分制作】 烤箱提前预热450F（230度）
- 第2步.
混合300g面粉、16g糖、12g泡打粉、6g大蒜粉和3g盐，搅拌均匀。
- 第3步.
加入225ml牛奶和112g融化的液体黄油，用刮刀切拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。
- 第4步.
90g车达奶酪切碎，加入面团中，切拌均匀； （图中是丝，我切成了碎丁，感觉口感更好）
- 第5步.
1/2tsp的干欧芹碎加入面团，我还加了5,6根新鲜的欧芹碎，切拌均匀即可； (图为新鲜欧芹，英文parsley,貌似咱国的香菜，我当香菜买错过一次，哈哈)
- 第6步.
用手整形，可如图按成小饼状，或揉成小球；大概30-35g一个，我一共做了23个；
- 第7步.
放入预热好的烤箱，中层450F（230度）10-12分钟，烤到表面金黄即可；
- 第8步.
【topping抹酱制作】 建议在烤制biscuit过程中制作
- 第9步.
将四种材料：60g融化的黄油+1tbsp干欧芹碎+1/2tsp大蒜粉+1/4tsp盐混合拌匀； 待biscuit一出炉，用软刷均匀刷在表面，喷香扑鼻，外脆里软，咸香浓郁，热吃最香！ （此图为我的作品图）
小贴士
*这款biscuit热吃最好吃，奶酪香浓郁，冷了记得用微波炉热30秒哦~~~
*鉴于部分同志可能没有量勺量杯，本方记录了我做时的g数，某些未标的是因为太轻以至于我的秤秤不出来，可能和标准有所出入，仅供大家参考。
以下是网上找来的换算表，大家可参考
量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
麵粉 Plain flour (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
自發粉 Self-raising flour (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
白糖 White sugar (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
幼砂糖 Caster sugar (約等於) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
更多内容 http://www.christinesrecipes.com/2008/07/1.html#ixzz3WtARmBKC
