红烧鱼
红烧鱼的做法说明
自制好次红烧鱼，棒棒哒。
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗净鱼，用刀划三下。葱末，姜末，红糖，酱油，盐，鸡精，花椒粉，少许，拌汁，延刀口和鱼肚抹匀。腌一小时。切好葱段，姜片，蒜片，辣椒，备用。
- 2.
油热后关火，放干辣椒，花椒粒，茴香。稍后放葱姜蒜。爆香。
- 3.
调料盛出。放鱼，小火煎至表面微熟。放红糖，至融化。
- 第4步.
放料，加水，酱油，味达美，白酒，盐，翻炒下，开始炖，时长20到30分钟，中小火。
- 第5步.
加鸡精，可放少许香油调味。关火，入盘，放香菜。
小贴士
糖和酱油要多放，白酒一点就好，把握量很重要。其他鱼也可以用这个方子，试过味道也很棒。
