香草冰激凌
香草冰激凌的做法说明
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香草冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
准备好冰激凌机和冰柜。 不用冰激凌机的方法从第3步开始。
- 第2步.
将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。
- 第3步.
将鲜牛奶与淡奶油混合。
- 第4步.
用小刀剖开香草豆荚，刮出香草籽放入奶油牛奶中。
- 第5步.
将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。
- 第6步.
小火将奶油牛奶煮开，同时不停的搅拌，防止糊锅。
- 第7步.
准备好蛋黄与砂糖。
- 第8步.
将蛋黄与砂糖混合均匀。
- 第9步.
将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 第10步.
小火煮至冰激凌糊变浓稠，同时不停的搅拌，防止糊锅。
- 第11步.
准备一盆冰水。
- 第12步.
将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。
- 第13步.
从冰箱取出冷冻好的冰桶。
- 第14步.
用漏网过滤冰激凌糊。
- 第15步.
将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。 不用冰激凌机的，直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好，放冰箱冷冻约2-3小时即可。
- 第16步.
接通电源按下开关，等待30分钟。
- 第17步.
冰激凌制作完成。
- 第18步.
将冰激凌挖球装盘即可享用。
小贴士
请尽量使用香草豆荚来调味，既能品味浓郁纯正的香草味道又能保证健康安全。市售的香草精很多是化学勾兑的，即使是好品牌的香草精也会为了卖相添加色素。
