黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP
黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法说明
计量单位“把/bunch”：通常约等于切碎后约1/2杯。
http://www.jamieoliver.com/magazine/recipes-view.php?title=chilled-cucumber-soup
【10-12人份】每份约133kcal
这道传统英国料理常见于夏日园会。你可以用保温杯保存野餐时供应。
黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的食材和调料
| 黄油 | 60g |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 黄瓜（乱切） | 3个 |
| 鸡高汤 | 1.5L |
| 香葱（切碎） | 1/2把 |
| 欧芹（叶，切碎） | 1/2把 |
| 柠檬汁 | 2个量 |
| 稀奶油（single cream） | 200ml |
黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法与步骤
- 1.
平底锅，入黄油融化，加入洋葱，中火翻炒4-5分钟，或炒软。加入黄瓜，降至小火，5分钟。加入高汤，煮沸，再次降至小火。 调味，煨5分钟。入香葱、欧芹、柠檬汁，煨5分钟。
- 2.
倒入搅拌机，搅拌至顺滑。 倒入碗中，室温晾凉，冷藏。 食用前倒入稀奶油，拌匀。
