咖喱牛肉酥（中式酥皮）
咖喱牛肉酥（中式酥皮）的做法说明
其实我已经不太喜欢吃酥类的东西了，但是这个我吃不少。
咖喱牛肉酥（中式酥皮）的食材和调料
| #馅料 | |
| 牛肉馅 | 140g |
| 洋葱 | 60g |
| 盐，味精 | 1/4T |
| 油咖喱 | 2T（放到发黄就行） |
| 糖 | 1/2T |
| 水淀粉 | 适量 |
| #水油面 | |
| 面粉 | 140g |
| 温水 | 60g |
| 蛋液 | 20g |
| 猪油 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 糖 | 20g |
| #干油酥 | |
| 面粉 | 120g |
| 猪油 | 40g |
| 黄油 | 30g |
| #辅料 | |
| 蛋液 | 适量 |
咖喱牛肉酥（中式酥皮）的做法与步骤
- 1.
开油锅，下少量的油，炒软洋葱，下牛肉，炒到变色，放调料，勾芡
- 2.
酥皮做法详见 http://www.xiachufang.com/recipe/100153089/
- 3.
切成一个正方形，16块。
- 4.
四周涂蛋液。折成三角形，边上如果想考究点，可以用梳子压个花纹。
- 5.
涂蛋液，200度，20分钟
小贴士
油咖喱里有少量的盐分，所以盐不需要加很多
油咖喱里有油，所以油也不需要加很多
皮薄馅大才好吃！
下次可以尝试放点椰浆
