用松下105做花卷

用松下105做花卷的做法说明

用105做花卷方便又干净。用10面包面团程序，发酵后，用擀面杖摊成大饼状，在中心倒上少量橄榄油大把的碎葱，卷起后，切开，手捏住面块，将切口方向拉长，左右手反方向扭后，将两端捏拢便是。上电蒸锅笼蒸熟即可。制作的关键是控制水量，风筝面粉300g，140ml水。用一半全麦粉做出来的最香。

第1步.
风筝面粉，高低筋都行，300g，水140ml，少许盐和酵母。放入105，走一个面包面团。如果时间宽裕，可以再走个饺子皮程序。和得透口感好。手指戳下去，不反弹，说明已经发到位了。如果水放多了，就会粘得到处是，手指戳下去，会黏。那就要加粉，并且，继续醒面至不反弹。
2.
取出后，直接可以在案板上擀成面饼状。在中心浇上橄榄油，并将油沾满饼面。接着在上面撒上盐和葱花。
3.
将饼卷起来，切成几段，然后捏住其中一块面卷块的两端，将带葱的横切面拉长，左右手方向扭转，最后捏在一起，就行了。
第4步.
将做好的花卷，稍微醒一下。蒸锅水烧开，放入12分钟左右，即可。我用的是苏泊尔电蒸锅。