豉油鸡

豉油鸡的做法与步骤

1. 1.

   把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

2. 2.

   在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开。

3. 3.

   把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色。

4. 4.

   加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

5. 5.

   取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。