黄豆酱烧大排

黄豆酱烧大排的做法与步骤

1. 1.

   主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色

2. 2.

   排骨洗净用厨房纸吸干水分

3. 3.

   锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄

4. 4.

   加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色

5. 5.

   加适量老抽，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐和白糖，小火焖约20分钟至山药熟软即可