春饼卷一切

春饼卷一切的做法说明

临时需要建个菜谱，就把昨天的晚餐做饭传上来，之后拍照好好完善。春饼的吃法大同小异，差别就是卷的是什么，外食的话，卷烤鸭好吃。厨房里自己做的话，烤鸭难度着实大。还好有将牛肉酱肘子代替，蔬菜的话，我感觉还是豆芽韭菜黄瓜大葱更够味些。总之，春饼卷一切。

1.
牛肉切丝，用一茶勺黑胡椒粉（约5毫升）、一茶勺生抽、一茶勺老抽腌20分钟。
2.
黄瓜洗净去皮切5厘米的段切丝，大葱切段切丝。
3.
豆芽洗去外壳备用、蒜黄洗净切段备用。
4.
热锅凉油，7、8分热时，将腌制好的牛肉倒入翻炒至断生，倒入2汤匙料酒翻炒均匀，加入一汤匙豆瓣酱（10毫升）、一茶勺汤、些许鸡精，翻炒片刻关火盛盘。（豆瓣酱很咸，口重可再加些盐）
5.
另起一锅，到入适量油，油热后倒入豆芽爆炒几秒，加5毫升生抽，翻炒几秒后加韭菜继续翻炒几秒至分布均匀，撒盐撒鸡精，炒匀后关火装盘。
6.
将酱牛肉、豆芽韭菜、黄瓜丝、大蒜丝铺至春饼上，涂抹些甜面酱，卷起，吃吧。（春饼在市场超市均有售，喜欢软点的可在滚水锅中蒸1分钟，别蒸太久，会沾在一起的）