香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)

香蕉坚果塔 (Banana-Nut Tart)的做法说明

三种坚果加一种水果
派皮还是燕麦和全麦面粉做的
这个纯素甜塔好吃又健康
最有创意的是内馅不是通过琼脂或者吉利丁片凝固的
而是通过加热葛根
做的时候被这个巧思惊艳了

方子参考《The Yoga Cookbook》
两个八寸圆形派模的量

第1步.
塔皮：均匀混合所有塔皮的材料；
第2步.
在模具上抹一层植物油，然后将混合好的材料的一半平铺在模具里，用手按平实，边缘的一圈尤其要按实，多出模具的部分用手除去；预热烤箱到200度，放入烤箱中层上下火烤10-12分钟至塔皮金黄，取出待凉后再脱模；
第3步.
内馅：洗净橙子，用刮皮刀刮下橙子最外层的橙皮，切丝，我用的是宜家买的直接刮成细丝的水果处理器，专门用来刮橙子、柠檬皮；
第4步.
将除了香蕉和核桃之外所有的材料：腰果、椰枣、水、葛粉、橙皮、香草精一起放入搅拌机种，充分搅拌成液体状，将液体倒入一个锅内小火加热到适合的浓稠度，关火，放凉；
第5步.
香蕉去皮切薄片，平铺在塔皮上；
第6步.
刚才煮好已经放凉，将步骤4中做好的内馅倒在香蕉上层抹平，然后将切碎或者敲碎的核桃放在最上层即成。