杏仁片奶香吐司
杏仁片奶香吐司的做法说明
用柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机揉面，手工整形，单独发酵，自设时间烤制，随心所欲，充分享受手工面包的乐趣，做出的面包非常美味，值得一试。
杏仁片奶香吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
- 第2步.
柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机插上电源，选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。
- 第3步.
最后10分钟后加入软化黄油。
- 第4步.
揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
- 第5步.
双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
- 第6步.
然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第7步.
将面团擀成椭圆形。
- 第8步.
卷成长圆柱形，收口收紧。
- 第9步.
依次擀卷好相同长度的面团。
- 第10步.
将三根长圆住形面团接头处压紧。
- 第11步.
编成麻花辫，收口处压紧。
- 第12步.
放入面包机中，盖上盖子。
- 第13步.
选择柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机程序13“酸奶”，进行一次性发酵。
- 第14步.
发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右。
- 第15步.
表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18“烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色。
- 第16步.
烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。
小贴士
1、根据面粉吸水性调整水量，根据气温的变化调整酵母量。
2、可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉。
