烫面苹果蛋糕卷

烫面苹果蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   苹果去皮切小块，加柠檬汁，砂糖，一点水，小火煮至苹果软绵，糖汁浓稠，洒肉桂粉，拌匀晾凉备用

2. 2.

   红茶+色拉油搅拌均匀，小火加热至温度65-70度之间；倒入筛好的低粉中，拌匀

3. 3.

   分蛋，蛋黄加入2中

4. 4.

   砂糖加入蛋白，打发

5. 5.

   翻扮混合3和4，入模具，160度，20-25分钟，中层上下火

6. 6.

   烤至表面上色后取出，四周撕开置于晾网上，散热至温热不烫手无水汽，倒置于一张新油纸上，夹馅料卷起冷藏1小时，切片，食用