蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所需材料

   
2. 第2步.

   将水倒入面包机内，再倒入牛奶。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分

   
3. 第3步.

   倒入鸡蛋液

   
4. 第4步.

   将盐倒在面包机一角

   
5. 第5步.

   将糖倒在面包机另一角，和盐避开

   
6. 第6步.

   倒入高筋面粉

   
7. 第7步.

   加酵母。（我用的是安琪耐高糖金装酵母）

   
8. 第8步.

   启动面包机 6 和面程序。和面时不盖盖子，防止机器在和面时产生的温度会影响面团。（我用的这台柏翠PE8200ug的6和面程序为15分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样，比如我之前给老妈的那台柏翠PE8020和面程序就是20分钟）

   
9. 第9步.

   如图液晶屏显示，15分钟和面程序结束。（如果是其他面包机20分钟的和面程序，可以在15分-20分的时候检查面团出筋情况）

   
10. 第10步.

    这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了

    
11. 第11步.

    加入软化的黄油

    
12. 第12步.

    再次选择 6 和面程序，和面4分钟后的样子，可以看到黄油已经开始被吸收

    
13. 第13步.

    15分钟后和面程序结束，面团光滑而充满弹性。（程序依然是15分钟，有的面包机为20分钟）

    
14. 第14步.

    取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了

    
15. 第15步.

    加入蔓越莓果干，选择和面程序，搅拌均匀后即可关机

    
16. 第16步.

    盖上保鲜膜分成2等份，松弛10分钟

    
17. 第17步.

    取一份面团，分成3等份，搓成长条状

    
18. 第18步.

    编成辫子状

    
19. 第19步.

    团成绣球状，放入面包机内。面包桶上覆盖保鲜膜，选择9 发酵，如图液晶屏显示。我这个机器是单独的发酵程序，为2小时。面包机会自动控制发酵的温度，我们可以什么都不用管了，2小时后再来看看吧

    
20. 第20步.

    2个小时的发酵程序结束后， 面团发酵为原来的2-2.5倍大小。在表层上刷一层鸡蛋液。（不刷也可以，我正好有多余的蛋液，就用上了。我用的是土鸡蛋，所以表层烤出来颜色比较黄）

    
21. 第21步.

    选择烘烤功能，我这个面包机可以设定烘烤时间，我设定的时间为30分钟。30分钟结束后，将面包桶取出脱模即可，记得要戴隔热手套哦，否则烫你没商量啊