辣子爆鸡胗

辣子爆鸡胗的做法与步骤

1. 1.

   将鸡胗洗净，斜切薄片（最好去掉筋膜），用开水焯过

2. 2.

   红绿辣椒切圈，葱姜蒜切碎

3. 3.

   净锅入油，下葱姜蒜碎了爆香，加豆豉酱中小火炒出红油，下辣椒大火翻炒

4. 4.

   下焯好的鸡胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅