芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G
- 第2步.
鱼胶片用冷水浸泡至软
- 第3步.
挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
- 第4步.
150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
- 第5步.
放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
- 第6步.
另外100G芒果切成小丁备用
- 第7步.
淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）
- 第8步.
打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
- 第9步.
芒果丁到入慕斯糊拌匀
- 第10步.
把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
- 第11步.
脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂
- 第12步.
慕斯切块装盘
