胡萝卜猪肉饺
胡萝卜猪肉饺的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上
- 3.
胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝
- 4.
胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份
- 5.
白菜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加）
- 6.
胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味，糖可以适当少加些）
- 7.
材料：饺子粉500G（超市有售），温水250G，盐5G（加少许盐可以使饺子皮更筋道）
- 8.
把所有材料揉成稍光滑的团，放入冰箱醒发半小时以上（放冰箱醒发也有助于提高饺子皮的筋度）
- 9.
把面团切成0.5CM左右的面片
- 10.
压面机开一档，把面片压成稍薄的面片
- 11.
把面片慢慢压成完整的面皮，压面机从1档到4档，每档压2-3遍，边压边撒粉防粘（我压到5档试了一下，饺皮薄了些，4档正好）
- 12.
压好的面片叠起，用饺皮刀刻出饺皮。（面皮正反面一定要撒足够多的粉，防止粘连）
- 13.
开始包饺子
