玛格丽特
玛格丽特的做法说明
玛格丽特
玛格丽特的做法与步骤
- 1.
两个鸡蛋煮熟，去掉蛋白，只留下蛋黄，过筛备用
- 2.
黄油软化，加糖打至颜色发浅
- 3.
加入过筛后的蛋黄。混合均匀后，再加入混合过筛的面粉和玉米淀粉
- 4.
用橡皮刮刀切拌均匀，再用手团成团
- 5.
把面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室冷藏一小时
- 6.
取出面团，分割成10克一个小的球
- 7.
用手指在小球上压一下，就会裂开成小花的形状
- 8.
所有的小球都这样压成小饼。烤箱预热170度，中层20分钟。一定要在烤箱旁边看着，因为饼干含糖量高，上色很快，要根据情况随时调整时间和温度
小贴士
1.冬天的黄油不太容易软化，俺习惯是先把黄油用微波炉融化一点儿后，再放进冰箱冷藏一阵子，待到它稍微凝固后取出，这样黄油很容易打发。
2.手头没有低筋面粉了，就用的高筋面粉。其实没什么太大差别，因为不需要用力揉的，不会出筋，何况里面还有那么多玉米淀粉呢~
3.黄油用有盐有无盐都可以，俺向来抠门，都是用有盐的，因为便宜。饼干里有那么多的糖，绝对不会吃出咸味的。
4.热量相当高，千万不要个人独享。
