酱萝卜茧儿
酱萝卜茧儿的做法说明
胶东风味小菜，今天吃的是酱香味的呢~~
这是胶东人冬季必备的小菜，五香萝卜条，婆婆给装了一满瓶子。做法是这样的，先把萝卜切成长条，用盐腌上，再放在笸箩里晾成干。吃的时候需先过水润开，加入五香粉、芝麻、酱油等调味，喜辣人士还可以加点辣椒，脆香口味，极好的就粥小菜。
酱萝卜茧儿的做法与步骤
- 1.
青口萝卜用小刷子，用清水反复清洗干净，带皮切成长条（好熟，也可切成小方块），谓之“萝卜茧儿
- 2.
炒锅放入食用油，油热之后下葱碎，出香之后下萝卜条，不断翻炒
- 3.
待萝卜均匀过油后，加入面酱、酱油和白糖，翻炒片刻，即可加入适量的热水，盖上锅盖焖上3至5分钟，待萝卜茧入味至熟
- 4.
开盖收汤汁，滴入几滴香油，根据情况可适量加点盐，混合香菜，调味均匀，即可食用了
