香菇盒子
香菇盒子的做法与步骤
- 1.
香菇、葱姜洗净，青葱切碎，姜切三片，切成细丝后再纵向切成末，将香菇去蒂，把伞顶端轻轻片平，再将其切碎
- 2.
肉馅中加入切成茸的虾仁，兑入半碗花椒水，顺一个方向搅成细腻的肉糜，在依次加入鸡蛋清、姜末、香菇碎、料酒和生抽酱油，撒上适量的胡椒粉、盐和1茶勺白糖，滴上香油，再次顺一个方向搅打，直至蓬松细腻
- 3.
把肉糜抹在香菇菌杯上，整齐码放在盘中，在每个盒子的顶端加上红圈，再将盘子放入沸水蒸锅，大火蒸上8至10分钟
- 4.
将蒸好的香菇盒子在另一个盘中码好，将倒出的蒸液趁热倒入一个容器中，加入香油和青葱碎，再淋回到菜中，即可食用了
