素炒鳝丝

素炒鳝丝的做法与步骤

1. 1.

   水发干香茹1小时

2. 2.

   去蒂、切成丝

3. 3.

   攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉

4. 4.

   将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃

5. 5.

   油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干

6. 6.

   重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可