酸菜肉丝

酸菜肉丝的做法与步骤

1. 1.

   劈酸菜是需要功力的。北方的大白菜较厚，切酸菜之前一定要从菜帮开始劈开，可劈成均匀的两层、三层，极薄

2. 2.

   将劈好的酸菜切成细细的丝儿。攥出一部分水

3. 3.

   食用油烧热，放入肉丝炒至颜色变白，放入酱油

4. 4.

   放入一二个干辣椒，再放入花椒面、葱花，炝出香味

5. 5.

   放入酸菜丝翻炒两分钟，放盐；盐不要多放

6. 6.

   待炒至酸菜颜色变深就好了