粉皮大炒
粉皮大炒的做法与步骤
- 1.
粉皮泡软煮熟后泡在凉水里备用
- 2.
胡萝卜切丝，蒜苗洗净切断，姜、蒜切片
- 3.
猪肉切片放淀粉，生抽，五香粉拌匀腌制10分钟
- 4.
锅内烧热油，放入花椒炸香后捞出，放入蒜片姜片炒香
- 5.
放入腌制好的肉片炒至变色倒入酱油下蒜苗胡萝卜炒软
- 6.
加入少许清水或高汤（粉皮比较吸水）
- 7.
粉皮捞出入锅翻炒均匀；烹入盐、鸡精、五香粉调味
- 8.
关火，滴入几滴香油拌匀即可
小贴士
粉皮大炒是我们安阳的一道特色菜。所用的粉皮是用绿豆磨制成粉后然后在加工做成，粉皮吃起来入口爽滑，爵起来劲道，食用方便，凉拌，热炒，做汤、炖菜都可以。经常食用可以降低血压、健胃生津，有很好的消夏解暑，清热解毒的作用。不仅美味且具有很好的保健作用。
