肉松热狗面包
肉松热狗面包的做法说明
这个面包有点像毛毛虫，不过还是很好吃的啊。就是最后整形整的有点失败，有点歪歪扭扭的。我是挺喜欢做面包的，比做蛋糕饼干更有成就感呢。因为要二次发酵，所以就是太费时了，而且平时要上班，只有周末才能烤烤面包过把瘾了。
这个面包在君之那里学来的，刚好一烤盘的量，5个面包，不过如果都做这个造型的话，长帝CKF25B一烤盘会装不下，所以只做了2个这个造型的面包。
分量：5个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
肉松热狗面包的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
面包机内放入水、蛋液
- 3.
再放入面粉、糖
- 4.
最后撒上酵母
- 5.
开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油
- 6.
揉面到完成阶段或扩展阶段即可
- 7.
揉好的面团盖上保鲜膜
- 8.
放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好
- 9.
接下来给面包整形烘烤
- 10.
把发酵好的面团排出空气
- 11.
面团分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
- 12.
取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。取一个火腿肠放在长条形面片的中央
- 13.
用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。再用剪刀在裹好的面团上剪9刀，面团不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
- 14.
如图所示，把面团向两边翻开摆好
- 15.
把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
- 16.
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
- 17.
面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可
