鲜藕黑椒猪爽肉

鲜藕黑椒猪爽肉的做法与步骤

1. 1.

   加入盐、一点儿砂糖、生抽、黑胡椒粉（比平常调味用的要稍大量些）、香油、淀粉拌匀，腌制2小时以上。我换了个盒子装了放到冰箱腌了一天

2. 2.

   莲藕削皮，洗净，切薄片

3. 3.

   烧开一锅水，放一点儿盐，把藕片焯一下（盐水焯过的藕片较不会发黑），捞起备用

4. 4.

   热锅，放油烧热，倒入腌好的猪肉，稍煎一会儿再翻面煎，不要乱翻炒

5. 5.

   猪肉变出金黄色变硬，并出香味的时候，可以稍微翻炒一下，再加入焯好的藕片，用锅铲兜匀即可，不用煮太久；一般情况下也不用再调味了，除非肉腌的味道不够，可以自己尝一下再说，厨师的福利嘛

6. 6.

   肉炒藕片出锅后，再撒一轮现磨的黑胡椒粉，画龙点睛啊！太香了