西葫芦蛋饼
西葫芦蛋饼的做法说明
15分钟的健康早餐
西葫芦蛋饼的做法与步骤
- 1.
西葫芦擦成丝，加入适量盐翻匀，腌制一会儿出水
- 2.
出水后的西葫芦挤干水分
- 3.
虾皮洗净沥干
- 4.
面粉、挤去水分的西葫芦、虾皮、鸡蛋一起放入容器内
- 5.
加入适量水，用手动打蛋器搅匀至没有面粉颗粒
- 6.
调入适量五香粉、胡椒粉、椒盐，搅匀
- 7.
锅内热少许油，舀适量面糊加入锅中摊平
- 8.
煎至表面凝固，翻面后再煎一会儿即可
小贴士
西葫芦遇到盐很容易出水，所以先挤去水分，否则直接加入面糊，面糊会变得越来越稀。
水量的多少都可以，喜欢口感厚实的，水量少些调成稠面糊，喜欢口感轻盈的，水量多些调成稀面糊。
调味时别加太多椒盐，西葫芦出水时已经入了咸味了。
加入五香粉、胡椒粉、椒盐都是为了增香，不喜欢的只用盐就好。
煎的时候要等一面完全凝固再翻面，别着急翻，否则会碎。
