海鲜粥
海鲜粥的做法与步骤
- 1.
梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）
- 2.
姜切丝，葱切末
- 3.
大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）
- 4.
粥内加入少许油搅匀
- 5.
加入蛏子、墨鱼
- 6.
加入鲜带子
- 7.
加入梭子蟹
- 8.
加入花蛤
- 9.
加入基围虾
- 10.
加入姜丝
- 11.
加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
- 12.
调入适量盐
- 13.
加入少许白胡椒粉，搅匀即可
小贴士
煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
海鲜的种类随意，随你喜好。
海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
