松仁里脊
松仁里脊的做法与步骤
- 1.
肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿
- 2.
黄瓜切丁
- 3.
松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）
- 4.
锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色
- 5.
加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻
- 6.
加入适量盐，翻炒均匀
- 7.
关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可
小贴士
加入了酱油膏（或生抽）腌制肉丁，盐要少加或不加。
松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了（具体时间请根据用量调节）。
因使用的蔬菜是黄瓜，易炒熟，所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制，若使用胡萝卜等不易熟的食材，记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉质变老。
芝麻油在关火后再淋入，这样能最大限度地保留香味。
