炒肥肠

炒肥肠的做法与步骤

1. 1.

   肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里

2. 2.

   锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟

3. 3.

   下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀

4. 4.

   下甜椒、仔姜丝和芹菜段

5. 5.

   翻炒匀后放味精

6. 6.

   再翻匀后起锅装盘即成