仔姜烧木愧

仔姜烧木愧的做法与步骤

1. 1.

   木槐整理干净后放入料酒、适量盐，拌匀腌十分钟以上；仔姜切滚刀块；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁细粒；将豆瓣酱、酱油、醪糟、白糖同放一个碗里

2. 2.

   锅中放油烧至六成热，下木槐爆干水分至表面微黄

3. 3.

   将木槐推至锅边，下豆瓣酱碗里的调料，用小火翻炒约半分钟

4. 4.

   续下豆瓣酱碗里的调料，再翻炒约半分钟

5. 5.

   将木槐和调料翻合炒匀后，加入约半斤汤或水，加盖用中火烧沸后改小火烧约三分钟

6. 6.

   下仔姜后再烧约三分钟

7. 7.

   再下辣椒圈续烧约两分钟

8. 8.

   放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌