春笋棒骨汤
春笋棒骨汤的做法说明
春笋棒骨汤有清爽刮油的效果，当然了，要减肥的话，棒骨要尽量少放。这几天正准备给老妈再煲一个这样的汤。
春笋棒骨汤的做法与步骤
- 1.
春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用
- 2.
锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块
- 3.
汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇
- 4.
慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用
小贴士
春笋含草酸，直接切块烹饪会有涩味，草酸溶于水，将春笋汆烫后，草酸溶解在水中，再用处理过的笋做菜就会清爽可口。
