双菇辣鸡汤

双菇辣鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉500克，砍块，焯过水。鸡肉焯水前，用凉水浸泡三十分钟至一个小时，可以去除异味。香菇和鸡姑共300克（换别的蘑菇也行），姜一小块，干红辣椒适量，葱白适量，绿尖椒一个，八角两个。大酱适量

2. 2.

   姜切条，葱切段，尖椒切条

3. 3.

   热锅凉油，炒香姜条、葱段、八角、干红椒

4. 4.

   加入焯过水的鸡块、大酱适量，烹入米酒、生抽，翻炒均匀

5. 5.

   加水没过鸡块，烧开，加入两种蘑菇

6. 6.

   烧开后转小火，炖30分钟，出锅前放入辣椒条烫30秒