甜甜圈

甜甜圈的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟

2. 2.

   另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀

3. 3.

   将黄油隔水融化

4. 4.

   将2和3混合均匀

5. 5.

   将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入

6. 6.

   揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟

7. 7.

   将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟

8. 8.

   用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）

9. 9.

   把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟

10. 10.

    锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可

11. 11.

    炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等