公主奶黄角
公主奶黄角的做法说明
从城堡里盗取的甜点秘方
公主奶黄角的做法与步骤
- 1.
将酵母倒入大于40度的温水中拌匀，静置一会儿，做成酵母水。
- 2.
在面粉中加入酵母水拌匀。
- 3.
分次倒入适量牛奶和温水，边倒边搅拌。
- 4.
揉成面团后罩上保鲜膜，放在密封且温暖的地方醒发至2倍大，做成奶黄角面皮，放在一边。
- 5.
黄油隔水融化后，加入白砂糖稍稍打发。
- 6.
依次加入打散的鸡蛋和牛奶，拌匀后加入过筛后的面粉，再拌匀。
- 7.
用温开水隔水加热调好的馅料糊，不断搅拌约15分钟。
- 8.
用手揉成大小均匀的小球，做成奶黄角馅料，放在一边。
- 9.
发好的面团揉一会儿，捏成长条，切成数段。
- 10.
把面段逐个擀成半厘米厚的圆形面皮。
- 11.
放入馅料，包成金字塔状。
- 12.
蒸锅中蓄满蒸气后关火，铺好蒸布，放入奶黄角再次醒发20分钟。
- 13.
大火蒸约15分钟关火，再焖3分钟，就完成了。
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