公主奶黄角

公主奶黄角的做法与步骤

• 1.

  将酵母倒入大于40度的温水中拌匀，静置一会儿，做成酵母水。

• 2.

  在面粉中加入酵母水拌匀。

• 3.

  分次倒入适量牛奶和温水，边倒边搅拌。

• 4.

  揉成面团后罩上保鲜膜，放在密封且温暖的地方醒发至2倍大，做成奶黄角面皮，放在一边。

• 5.

  黄油隔水融化后，加入白砂糖稍稍打发。

• 6.

  依次加入打散的鸡蛋和牛奶，拌匀后加入过筛后的面粉，再拌匀。

• 7.

  用温开水隔水加热调好的馅料糊，不断搅拌约15分钟。

• 8.

  用手揉成大小均匀的小球，做成奶黄角馅料，放在一边。

• 9.

  发好的面团揉一会儿，捏成长条，切成数段。

  
• 10.

  把面段逐个擀成半厘米厚的圆形面皮。

  
• 11.

  放入馅料，包成金字塔状。

  
• 12.

  蒸锅中蓄满蒸气后关火，铺好蒸布，放入奶黄角再次醒发20分钟。

• 13.

  大火蒸约15分钟关火，再焖3分钟，就完成了。