公主奶黄角

公主奶黄角

公主奶黄角的做法说明

从城堡里盗取的甜点秘方

公主奶黄角的食材和调料

面粉500g
酵母5g
温水1纸杯
黄油40g
牛奶适量
白砂糖110g
鸡蛋4个
面粉160g

公主奶黄角的做法与步骤

  1. 1.

    将酵母倒入大于40度的温水中拌匀,静置一会儿,做成酵母水。

  2. 2.

    面粉中加入酵母水拌匀。

  3. 3.

    分次倒入适量牛奶和温水,边倒边搅拌。

  4. 4.

    揉成面团后罩上保鲜膜,放在密封且温暖的地方醒发至2倍大,做成奶黄角面皮,放在一边。

  5. 5.

    黄油隔水融化后,加入白砂糖稍稍打发。

  6. 6.

    依次加入打散的鸡蛋牛奶,拌匀后加入过筛后的面粉,再拌匀。

  7. 7.

    用温开水隔水加热调好的馅料糊,不断搅拌约15分钟。

  8. 8.

    用手揉成大小均匀的小球,做成奶黄角馅料,放在一边。

  9. 9.

    发好的面团揉一会儿,捏成长条,切成数段。

    公主奶黄角的做法步骤 第9步
  10. 10.

    把面段逐个擀成半厘米厚的圆形面皮。

    公主奶黄角的做法步骤 第10步
  11. 11.

    放入馅料,包成金字状。

    公主奶黄角的做法步骤 第11步
  12. 12.

    锅中蓄满气后关火,铺好布,放入奶黄角再次醒发20分钟。

  13. 13.

    大火约15分钟关火,再焖3分钟,就完成了。

    公主奶黄角的做法步骤 第13步

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