现代人的生活节奏越来越快，大人小孩从早到晚都很紧张，早餐更是马马虎虎，把胃都搞坏了。发酵后的面食有助于人体的消化吸收，具有健脾养胃的功能。面食制作确实比较繁琐，但为了家人的身体健康，辛苦一些也是值得的。这款蝴蝶花卷外形可爱，小孩子见了一定胃口大开。
食材称重备用。
鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。
发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。
取其中一份搓成50公分的条状。
从两头向中间对卷。
中间留出一段做蝴蝶的触角 。
用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。.
再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角 。
蝴蝶花卷依次做好。
将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟 即可。
外形漂亮，味道也不错。
1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。 2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。
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