桂花水晶椰奶冻

桂花水晶椰奶冻的做法说明
水果/水晶冻,是学习初级西点师的时候,觉得最容易的课程。
记得初级资格证书考试的时候,我抽到前三样都比较难,最后一个橙汁冻是最快完成的。
有了基础配方
融会贯通,换了不一样的内容,就可以变成椰奶冻、桂花酱水晶冻.....
以下是3-4小杯的配方
桂花水晶椰奶冻的食材和调料
椰奶 | 150克 |
吉利丁粉 | 5克 |
砂糖A | 10克 |
纯水A | 50克 |
淡奶油 | 30-50克 |
纯净水B | 150克 |
吉利丁粉 | 5克 |
砂糖B | 15克 |
桂花酱 | 一大勺或者更多,随喜 |
水果/水晶冻,是学习初级西点师的时候,觉得最容易的课程。
记得初级资格证书考试的时候,我抽到前三样都比较难,最后一个橙汁冻是最快完成的。
有了基础配方
融会贯通,换了不一样的内容,就可以变成椰奶冻、桂花酱水晶冻.....
以下是3-4小杯的配方
椰奶 | 150克 |
吉利丁粉 | 5克 |
砂糖A | 10克 |
纯水A | 50克 |
淡奶油 | 30-50克 |
纯净水B | 150克 |
吉利丁粉 | 5克 |
砂糖B | 15克 |
桂花酱 | 一大勺或者更多,随喜 |