水果×小番茄酸甜酱烘蛋

水果×小番茄酸甜酱烘蛋

水果×小番茄酸甜酱烘蛋的做法说明

—2人份—
我家有一块菜地,小小的,种不了太多东西,但番茄是每年必定会种上一些的。尤其是这
种樱桃番茄,样子实在是萌,成熟后一串串挂在那里,光是看着也会觉得开心。丰收的时候,会把它们拌在沙拉里,或者风干后做成油浸番茄,或者做点心,做面包,做菜……

水果×小番茄酸甜酱烘蛋的食材和调料

6颗
红色和黄色的樱番茄20个左右
2-3根
3 瓣
1 小段
辣椒,可省略1根
红糖2小匙
生抽1小匙
1大匙
绍兴酒1大匙
芝麻1/2小匙
1 小撮

水果×小番茄酸甜酱烘蛋的做法与步骤

  1. 1.

    花,拍扁稍微切碎,切成火柴棍,椒切圈儿,番茄对半切开,蛋里加1 小撮盐,打散备用。

  2. 2.

    锅里放少许油,爆香椒,加入红糖稍炒,再加入番茄和花,炒约1 分钟,当番茄开始变
    软时加入、生抽和醋,快炒30 秒,滴入少许芝麻油,盛出备用。

  3. 3.

    锅里放稍多的油,开中到大火,油热后倒入打散的蛋液,底部凝固后用铲子稍微把边缘的蛋往中间推
    一推,让流动的蛋液往外流以便均匀地制,直到蛋基本凝固(约1 ~ 2 分钟)。

  4. 4.

    装盘,表面浇上步骤2 准备好的汁,撒花即可。

  5. 5.

    /More in FRUIT FEAST/

    水果×小番茄酸甜酱烘蛋的做法步骤 第5步

小贴士

做酸甜酱汁的时候,起锅前最好尝尝味道,再根据自己的口味进行微调。

烘蛋不要过老,保持鸡蛋的蓬松嫩滑,最好表面仍有少许蛋液看上去并未完全凝固。

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