脆皮香茄

脆皮香茄

脆皮香茄的做法说明

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,然而怎么把茄子做的更好吃,是非常值得去研究的。

脆皮香茄的食材和调料

茄子2个
鸡蛋1个
面粉3勺
少许
辣椒3个
3瓣
淀粉少许

脆皮香茄的做法与步骤

  1. 1.

    茄子洗净去头尾,切成片或者块(按个人爱好切形状),放一点点盐腌着备用。

    脆皮香茄的做法步骤 第1步
  2. 2.

    面粉鸡蛋放在一起搅拌,要加点水,不然会很干,搅拌直到没有块状。

    脆皮香茄的做法步骤 第2步
  3. 3.

    放入切好的茄子一起搅拌,直到每片茄子上面都沾满面粉

    脆皮香茄的做法步骤 第3步
  4. 4.

    辣椒切好备用,烧热油,油烧至八分热,开始放入茄子,我是一个一个放进去的,也可以分两次,这样不会破坏形状。

    脆皮香茄的做法步骤 第4步
  5. 5.

    好的茄子捞起备用,剩下的油可以留下来炒别的菜,锅里留一点油放入切好的辣椒,(可以再放一些八角)出香味

    脆皮香茄的做法步骤 第5步
  6. 6.

    放入好的茄子,加盐、精,加一点点水,防止干,翻炒一会即可。

    脆皮香茄的做法步骤 第6步
  7. 7.

    完成

    脆皮香茄的做法步骤 第7步

小贴士

搅拌茄子的时候可以加一点淀粉,这样茄子不会太硬。
图片是第二天凉的,不好看,刚做出来,茄子外脆里嫩,真的很好吃哦

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