自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。

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自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。的做法说明

因为看到下厨房都没有我这种做法,所以想把我独特处理方法分享给大家,让你做出和餐厅一样的质感,和超市罐装有一拼的美味意酱。

自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。的食材和调料

西红柿(番茄)2个
半个
耗油1汤勺
淡奶油依各人喜好
黄油少许

自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。的做法与步骤

  1. 1.

    1、西红柿去皮,切小块,洋切小丁备用
    2、热锅放入黄油溶化,倒入洋,翻炒至颜色变透。
    3、放入西红柿继续翻炒,同时放入少许盐和一勺耗油(用来润色),放少许糖提味,及增加酸甜度,这些都可依个人口味放。
    4、继续炒至略有糊状,放入少许淡奶油(增加香味及口感丝滑),炒匀后即可关火。
    5、稍晾凉,要用上重量级的工具了,料理机或者叫搅拌机(用搅拌棒也一样),把炒至略糊状的西红柿倒入搅拌机,搅拌成状。
    6、把搅拌好的西红柿再次倒入锅中,用中小火收汁。起锅前放点罗勒,就完成啦。

    自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。的做法步骤 第1步
  2. 2.

    这就是成品,2个中等大的西红柿,大概就是这么多量的1份。

    自制意酱(无颗粒版),意大利酱(番茄酱)意面,批萨万用酱,没有颗粒哦,餐厅级。的做法步骤 第2步

小贴士

打成酱的完全吃不到洋葱颗粒,也没有了那种味,咸度甜味都可根据自己口味调整,淡奶油也根据自己对他的喜好放,也可以不放,不影响味道,罗勒也可以换成批萨草,或是黑椒,都不放也是可以的。
另外,如果觉得西红柿不够酸,可以用梅林牌番茄酱来调酸味。
哈哈,第一次分享菜谱,没经验,写的不周到的还请见谅,也希望大家多多支持,当然照着此方法做能做出大家喜欢的好酱才是我的心愿。

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