酸奶油巧克力曲奇

酸奶油巧克力曲奇

酸奶油巧克力曲奇的做法说明

一款消耗酸奶油的cookie方子,相对于大家常做的cookie来说,黄油用量低很多,但是由于打发黄油且加入酸奶油,在热的时候是软曲奇,冷却后是脆的口感。
加入酸奶油整个的口感很神奇,放心不会吃出来酸酸的味道哈~
如果没有酸奶油的话,建议选用希腊酸奶或浓稠型酸奶~
菜谱量大概可以做15-18块左右,取决于面团薄厚。

酸奶油巧克力曲奇的食材和调料

无盐黄油70g
红糖100g
1个
香草精2小勺
奶油110g
海盐1小勺
泡打粉1小勺
低筋面粉155g
高筋面粉155g
巧克力200g

酸奶油巧克力曲奇的做法与步骤

  1. 1.

    所有食材准备好,黄油提前室温软化,巧克力切成小块,面粉混合过筛

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第1步
  2. 2.

    软化黄油红糖一起打发成羽毛状

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第2步
  3. 3.

    加入蛋、香草精、酸奶油、盐以及泡打粉混合搅拌均匀

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第3步
  4. 4.

    加入面粉混合至完全融合

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第4步
  5. 5.

    加入巧克力片揉均匀

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第5步
  6. 6.

    用量勺中最大号的,挖量勺面团的量做成一个大cookie

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第6步
  7. 7.

    按瘪面团,中间留好间距,因为会膨胀,放入预热好175°的烤箱烘烤10分左右,烤好后在烤盘上冷却5分钟再移出,因为刚烤完cookie很柔软。

    酸奶油巧克力曲奇的做法步骤 第7步

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