只用盐就能腌出的美味泡菜

只用盐就能腌出的美味泡菜

只用盐就能腌出的美味泡菜的做法说明

菜谱图是手机随便拍的 颜色这么诡异因为放了点紫甘蓝。。这霸道总裁把所有都染了

提到泡菜我就怕怕的 越是特色的东西越有它精艺的地方 (坛子 熟水 白酒 各种调料)

最关键 我在美国买不到高浓度白酒啊 (想腌咸鸡蛋也不能。。)

前几天在邻居家吃到泡菜 哇 好好吃 包菜自身发酵的乳酸 爽口 白胖纸也说是他从小吃到的味道
询问做法 居然超简单 只有盐!盐!盐!!

家里没有坛子 用玻璃or瓷的碗 不要用金属 盐会腐蚀
要用一个碟子扣住包菜 上面再压一盆水or面袋or一桶油 我理解是这样就有一个厌氧的环境 大约5天 尝尝汤 酸了就成啦 之前要一直用碟子压

圆白菜要老一点的!梗厚一点 这样不会软塌塌 这点特别适合美国的娃们啊 这边的包菜个顶个的老。。。

不用花椒白酒子姜 也不用在意熟水
高仿四川泡菜 哈哈

我这么一盆用了3勺盐 放暖气旁5天 成了

只用盐就能腌出的美味泡菜的食材和调料

包菜
紫甘蓝(可选)
尖椒
芹菜
胡萝卜

只用盐就能腌出的美味泡菜的做法与步骤

  1. 1.

    所有材料切粗丝
    洗包菜 沥的不用特别干
    和其他原料还有盐搅拌匀

  2. 2.

    放玻璃碗中
    压死 上面盖一个碟子 再压一盆水or一袋面or一桶油
    一定要压死

    只用盐就能腌出的美味泡菜的做法步骤 第2步
  3. 3.

    放室温
    不到一天就会出
    两三天时最多 但是还没有酸味儿
    之后会少一些

  4. 4.

    可以用干净筷子蘸冒出的尝尝有没有变酸

    我放在暖气旁 5天 成了

    只用盐就能腌出的美味泡菜的做法步骤 第4步

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