锅贴
锅贴的做法与步骤
- 1.
锅中放入少量油（润锅就好），摆入饺子。大火煎20-30s（反正饺子地下金黄就好）
- 2.
倒入水（常温的水就好），没到饺子1/3处，大火煮。（此步骤视情况反复1-2次，反正把饺子烧熟就好）
- 3.
调配面粉水：7g面粉+56g水，搅拌均匀（面粉与水的比例为1:8）
- 4.
烧至水快干的时候，加入一小勺油，稍稍煎一会儿
- 5.
倒入面粉水，切勿往饺子上倒，要沿着锅壁倒入
- 6.
保持大火，烧一会会之后，有部分慢慢开始变脆皮，但仍有部分是糊状的面粉水，此时拿起锅不停地倾斜，将糊状的面粉水移动到锅壁边缘使其变为脆皮
