姑妈的板栗炖排骨/鸡肉

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法说明

板栗的季节怎么可以不来道板栗炖排骨呢~~( ↂ⃙⃙⃚⃛ ωↂ⃙⃙⃚⃛)

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的食材和调料

排骨/鸡肉250g
板栗三十颗左右
a2片
酱油适量
白糖一调料匙
料酒适量
b一颗
四粒
八角三颗
蚝油适量
黄糖一根手指大
一调料匙
花/适量

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法与步骤

  1. 1.

    排骨洗净,把生a切成粗一点的丝撒在排骨上,加入油和料,比例2:1这样,用量只要足够让每一块排骨上色就行,撒入糖,捞匀,腌半个小时至一个小时。

    姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法步骤 第1步
  2. 2.

    板栗每个切个十字形的口,锅里放正好没过板栗的水,煮5分钟左右,捞出来剥开(板栗可以多放几颗因为有坏的要扔掉,坏一点的可以切掉那一部分)。

    姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法步骤 第2步
  3. 3.

    拿一个大一点的锅子,底面铺满油,开小火,油热了之后将生b(拍碎)、米、八角放入锅中爆一会儿并用筷子搅拌,然后将腌好的排骨放进去,放入黄糖和蚝油,不停搅拌不要焦了。

    姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法步骤 第3步
  4. 4.

    排骨快熟的时候放入板栗,加小半碗水一起,不时开锅搅拌均匀,加水接着闷,直到板栗达到你想要的程度(这个过程可能十来分钟至半个多小时),快出锅的时候放入味精,撒入花/苗(不喜欢的可以不放)。

    姑妈的板栗炖排骨/鸡肉的做法步骤 第4步

小贴士

便宜的猪肉可能比较难炖软,可以放高压锅压几分钟。

美食资讯

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉相关菜谱