肉酱意粉

肉酱意粉的做法说明

网上看到的喃猫视频，自己再根据口味做了调整，材料齐全后，步骤对了，配方不用太苛求，就可以做出跟餐厅一样的浓郁意面。肉酱总共煮了差不多2小时，或者1个半小时也可以，把所有材料都煮烂，让材料散出各自风味。肉酱吃不完，放密封盒子3天没问题！
总之，肉酱必须熬煮长时间，这是重点。
以下是8人份肉酱材料。

1.
「肉酱」准备材料。洋葱，西芹，胡萝卜切小丁。大蒜整瓣。肉类搅碎。番茄煮2分钟，用叉子叉起来，去皮，切丁。
第2步.
「肉酱」热锅，倒橄榄油，一次洋葱，胡萝卜，西芹，翻炒一两分钟下大蒜瓣。翻炒至微软，下肉类，适量黑胡椒跟盐，炒至肉类出油。再下番茄酱及番茄，翻炒一分钟左右，下一碗清水，红糖，鸡精，罗勒叶，盖锅炖煮。在最后20分钟，下适量牛奶。期间要每隔20分钟搅动，以免糊底。大概一个半小时后有浓稠状即可熄火。
3.
「意面」水煮开，下适量盐。（不要太少，不然面没味道）煮8分钟左右，8分熟。熄火，倒掉剩余的水。再在面下点橄榄油，防止面粘一起。
第4步.
拌好橄榄油的意面，下适量肉酱。并加一小块室温黄油，混合均匀。即可盛出。