辣子鸡
辣子鸡的做法说明
想了好久，要做这个菜，可家里一直没有合适的干辣椒，昨天终于去了中国超市买了四川干辣椒，必须开做了！
辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐
- 第2步.
葱姜蒜切片
- 第3步.
辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽
- 第4步.
锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来
- 第5步.
锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出
- 第6步.
炸好的鸡块大概是这个感觉的
- 第7步.
锅内留底油，小火，下花椒
- 第8步.
花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香
- 第9步.
放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味
- 第10步.
这时再放入葱花，炒软
- 第11步.
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道
- 第12步.
撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀
- 第13步.
可以出锅装盘啦！
- 第14步.
好吃！
