红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   切肉成麻将大小丁块，冷水下锅，焯水。水开后持续煮3一5分钟，沥干水分

2. 2.

   少量油，入配料爆香后捞出放入炖肉锅备用，放肉炒香，捞出放炖肉锅

3. 3.

   留少量油，入冰糖，小火炒糖色至咖啡色。倒入肉和配料翻炒，倒入调料，加少半碗开水，大火炖几分钟后改小火慢炖。约半小时后大火收汁，撒葱花出锅